Công thức nấu bún cá Nha Trang tại nhà dinh dưỡng đậm đà

Bún cá Nha Trang là món ăn đặc sản mang đậm hương vị biển của thành phố biển Nha Trang. Món ăn này có các thành phần đều được làm từ cá, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và ít cholestorol, rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 8 bước để bạn nấu bún cá Nha Trang thơm ngon ngay tại nhà:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún cá:

• • 1 kg cá thu (hoặc cá thác lác, cá rựa, cá mối) để làm chả cá.
  • 0.5 kg cá ngừ để làm phần cá dầm.
  • 0.5 kg bún tươi.
  • Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, chanh, gừng.
  • Giá, rau thơm, tía tô, bắp cải, xà lách để dùng làm rau ăn kèm.
  • 3 trái cà chua.

Cách nấu bún cá Nha Trang:

• Sơ chế nguyên liệu:
• • • • Lóc lấy phần thịt nạc của cá thu, những phần còn lại để nấu nước dùng.
      • Rửa sạch các loại rau quả và để ráo.
      • Cắt cà chua kiểu múi cau.
      • Gọt vỏ thơm, bỏ mắt, cắt đôi hoặc cắt ba để nấu nước dùng.
      • Hành tím nướng và băm nhuyễn.
      • Tỏi băm nhuyễn.
      • Hành lá cắt nhuyễn.
• Nấu nước dùng:
• • • • Sử dụng phần xương và đầu cá để nấu nước dùng cùng hành nướng.
      • Để nước dùng trong, thơm, không có mùi tanh của cá, chần sơ qua xương và đầu với nước sôi trước khi cho vào nấu nước dùng.
      • Khi nấu bất kỳ loại nước dùng nào, nên cho thêm hành nướng, tỏi nướng vào.
• Làm chả cá:
• • • • Giã hoặc xay cá thu cho mịn vừa phải.
      • Nêm gia vị và quết cho nhuyễn và dai.
      • Chia làm 2 phần, 1 phần cho vào khay và hấp trong 30 phút. Phần còn lại chia thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo dầu.
• Làm cá dầm:
• • • • Ướp cá ngừ cùng gia vị và hấp trong 30 phút.
• Làm nước chấm:
• • • • Trộn tỏi băm, ớt cắt lát và nước mắm ngon vào chén, trộn đều.
• Trình bày và thưởng thức:
• • • • Xếp bún ra tô, múc nước dùng lên, cho chả cá hấp, chiên và cá dầm lên trên. Rắc thêm hành ngó cắt nhỏ và ăn cùng rau sống.

Chúc bạn nấu thành công món bún cá Nha Trang thơm ngon! 🍲🌿
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cơm gà tại nhà đơn giản chuẩn vị